红酒在烹饪中可提升菜肴风味，以下是几款适合家常制作的红酒菜肴推荐：

一、经典肉类菜品

红酒炖牛肉

- 牛肉切块后用红酒浸泡30分钟以上，慢炖1.5-2小时，牛肉酥软且酒香浓郁。搭配洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，汤汁醇厚。

- 做法：牛肉煎至金黄后，与洋葱、胡萝卜、大蒜炒香，倒入红酒和高汤，小火慢炖至牛肉软烂。

红酒烩鸡

- 整鸡腌制后与红酒、洋葱、胡萝卜、大蒜一起慢煮，鸡肉吸收酒香，外皮微脆。可搭配迷迭香、百里香等香料提味。

- 做法：鸡块煎至两面微黄后，加入红酒、高汤和香料，焗制至鸡肉熟透。

红酒炖排骨

- 排骨焯水后用红酒和姜片腌制10分钟，慢炖1小时以上，肉质鲜嫩且带有酒香。

- 做法：焯水排骨与红酒、洋葱、胡萝卜炖煮，最后勾芡收汁。

二、蔬菜与菌菇类

红酒烩蘑菇

- 新鲜蘑菇与红酒、洋葱、大蒜炒至入味，小火煮至蘑菇软烂，汤汁浓郁。

- 做法：蘑菇切片后与洋葱、大蒜翻炒，倒入红酒炖煮至蘑菇出水。

红酒洋葱汤

- 洋葱切丁与红酒、高汤慢炖，汤汁甜美鲜香，适合冬季食用。

- 做法：洋葱丁炒香后，加入红酒、高汤炖煮至浓稠。

三、创意与甜品

红酒醉虾

- 虾仁浸泡红酒15分钟，快速翻炒至熟透，虾肉鲜嫩且带有酒香。

- 做法：虾仁与红酒、大蒜、辣椒炒制，翻炒至变色即可。

红酒煮水果

- 苹果、梨与红酒、糖、香料炖煮，水果软糯且带有酒甜。

- 做法：水果切块与红酒、糖、香料炖煮至软烂，冷却后挤柠檬汁提鲜。

四、搭配建议

红酒与食材：

红葡萄酒适合搭配红肉（如牛肉、鸡翅），白葡萄酒适合海鲜和蔬菜。

保存剩余红酒：可冷冻成冰块，用于炖菜或酱料中。

通过以上菜品，既能享受红酒的独特风味，又能满足家常饮食需求。