干红葡萄酒制作方法与配方可归纳为以下要点：

一、基础配方

葡萄与糖的比例：通常采用 10斤葡萄配1.5斤糖（白糖/冰糖），具体可根据个人口味调整。

葡萄选择：推荐使用成熟、颜色深的品种，如巨峰、玫瑰香等。

二、制作步骤

葡萄预处理

- 挑选成熟葡萄，连蒂剪下后用盐水浸泡10分钟，搓揉表皮去污，再清水冲洗并晾干至无水珠。

- 避免用手搓洗，以保留葡萄皮上的天然酵母。

混合与发酵

- 将葡萄与糖混合均匀后装入消毒过的玻璃罐或瓶中，装至70%-75%容量，留出1/3空隙防止发酵溢出。

- 密封后置于阴凉通风处发酵，约25-30天，期间可每天搅拌一次以促进发酵。

过滤与陈酿

- 发酵8-10天后，用细纱布过滤酒液，去除杂质和酒糟。

- 过滤后的酒液可密封保存，建议每月倒灌一次，半年后饮用。

三、注意事项

容器消毒：

所有工具需彻底消毒，避免污染。

温度控制：发酵期需保持温度稳定，避免高温导致发酵过快或变质。

卫生管理：过滤和装瓶时需注意卫生，防止二次污染。

四、替代方案

若条件有限，可用空饮料瓶或矿泉水瓶作为容器，但需注意密封性和卫生管理。