倒红酒时通常不倒满的原因可归纳为以下四点，涵盖醒酒、品鉴、美观及礼仪等方面：

醒酒需求

红酒需通过空气接触释放香气和氧化杂质。倒至杯中1/3左右可增大酒液与空气接触面积，加速醒酒过程，避免倒满导致接触不足。

便于观察酒质

倒1/3高度便于摇晃酒杯，通过挂杯现象观察酒体颜色变化（紫色调代表年轻，棕色调代表陈年），同时减少酒液溢出。

优化品鉴体验

1/3高度适合细品，酒液在口中的流动更均匀，便于充分接触味蕾，提升香气释放效率。倒满则易导致香气散落，影响嗅觉体验。

礼仪与美观

控制酒量体现绅士风度，避免因倒满造成洒落或分酒不足。同时，杯中留白更显优雅，符合品酒场合的视觉规范。

总结：

倒1/3杯红酒平衡了醒酒、观色、品鉴与礼仪需求，是专业品鉴的通用标准。