干红葡萄酒的度数选择需结合口感偏好、葡萄品种及饮用场景综合考量，以下是综合分析：

一、最佳度数范围

主流观点

多数权威资料认为，干红葡萄酒的最佳度数集中在 12-15度之间。此区间既能保留葡萄的天然香气，又能平衡酒体的丰满度与单宁的柔和性。

特殊情况

- 部分优质干红（如智利梅洛、澳大利亚西拉）可能超过15度（如15-18度），但需注意此类酒可能因酒体过重而影响风味。

二、度数与品质的关系

低于12度：

酒体过轻，可能缺乏层次感和复杂性，部分低端干红品质较差。

高于15度：酒精浓度过高会抑制酵母活性，导致酒体厚重、甜味过重，影响整体平衡。

三、影响度数选择的因素

葡萄品种

- 赤霞珠、梅洛等品种酿出的干红多在13-15度；

- 智利、澳大利亚等产地的干红可能更高，可达14-18度。

产区气候

- 气候较热的地区（如美国加州）生产的干红酒精度普遍较高。

酿造工艺

- 传统工艺酿制的干红更注重风味保留，度数控制相对严格。

四、饮用建议

日常饮用：

12-15度的干红更易入口，单宁与酸度平衡；

陈年潜力：部分超干红（如13-14度）可长期陈酿，但需注意保存条件。

综上， 12-15度是干红葡萄酒的理想度数区间，但需结合具体品种、产地及饮用需求进行选择。