品尝红酒需遵循系统步骤，结合观察、闻香、品尝及总结，以全面体验其风味。以下是具体方法：

一、观察外观

颜色与透明度

将红酒倒入高脚杯（杯肚宽大，杯口略收），侧斜45度观察颜色。新酒多为深红宝石色，陈年酒可能呈砖红色或棕褐色，优质酒清澈无悬浮物。

酒泪与挂杯

轻晃酒杯后，观察杯壁上水状酒泪的宽度和流动性，宽且流动缓慢表明酒精度高、黏稠度佳。

二、闻香

初次闻香

轻晃酒杯释放香气后，深吸一口气，感受果香（如黑加仑、樱桃）、花香、香料或橡木桶香。

二次闻香

再次摇晃后，细嗅更复杂的香气层次，如泥土味、矿物味或陈年酒的香草香。

三、品尝口感

小口品鉴

喝一小口（约1/3杯），让酒液在口中停留3-5秒，感受甜度、酸度、单宁（涩感）和酒体（厚重感）的平衡。

味觉分布

用舌头全方位接触酒液，注意舌尖、舌侧、舌背及喉部对不同风味的感知。

四、感受余味

吞下后注意口中残留的香气和口感，优质红酒余味持久且层次丰富，可能带有巧克力或坚果的回味。

五、总结评价

综合颜色、香气、口感及余味，判断红酒的平衡性、复杂度和个性特征，如“果味浓郁”“单宁甜美”等。

六、搭配建议

红酒适合搭配红肉、奶酪或巧克力，高脚杯能增强香气释放。