葡萄酒的倒杯量需根据酒类类型和杯型选择，具体标准如下：

红葡萄酒

- 标准量：

倒至杯子的1/3处（约120-150ml），广口杯型更常见。 - 目的：留出空间让酒液与空气接触，促进香气释放，便于观察颜色和摇杯。

白葡萄酒/桃红葡萄酒

- 标准量：

倒至杯子的1/2处，可充分展示酒液清澈度和色泽。 - 特点：这类酒醒酒时间较短，倒满可避免香气过快消散。

起泡酒（香槟）

- 标准量：

倒至杯子的3/4处，保留气泡活跃度，便于观察气泡上升和酒腿。 - 操作：先倒1/3待泡沫消退，再续至2/3。

香槟类（特殊杯型）

- 标准量：

倒至杯肚最宽处（约1/3），便于观察气泡和颜色。 - 优势：减少气泡消散，提升品鉴体验。

通用参考：一瓶750ml葡萄酒通常可倒4-6杯（按150ml/杯计算），具体以杯型为准。