葡萄酒的冷藏与常温口感选择需根据酒类类型和饮用需求决定，具体如下：

一、白葡萄酒

冷藏更优：白葡萄酒适饮温度为8-13℃，冷藏可提升清爽口感，避免高温导致酒精感过重或香气挥发。

特殊情况：部分甜型或果香浓郁的白葡萄酒常温存放即可保持良好风味。

二、红葡萄酒

年轻/果香型

- 冷藏：

12-16℃可保持清新果味，抑制氧化，适合未开封或近期饮用的酒款。

陈年/复杂型

- 常温：

16-18℃有助于释放香气和层次感，适合已开封且需品鉴的酒款。

三、通用原则

避免极端温度：冷藏过久（低于10℃）或高温（超过20℃）会破坏风味，冷藏应控制在5-20℃且保持恒温。

密封保存：冷藏时需确保软木塞密封，防止空气进入加速氧化。

四、个人偏好

冷藏：偏好清爽、果香突出的口感。

常温：更注重复杂香气和陈年风味的展现。

总结：冷藏适合白葡萄酒及年轻红葡萄酒，常温适合陈年红葡萄酒，具体以酒款特性和饮用需求为准。