葡萄酒放在车里高温环境下 不建议饮用，具体原因如下：

加速氧化与变质

高温（尤其是超过30℃）会导致软木塞膨胀，使空气进入瓶内，加速酒液氧化，产生厚重酸味或异味。干红葡萄酒可能因“马德拉化”（热破坏）导致甜度增加、颜色变褐，白葡萄酒则可能出现棕色边缘。

温度波动风险

车内温度变化剧烈（如暴晒后骤冷），会破坏酒中的二氧化碳溶解平衡，导致风味异常，甚至引发瓶内压力变化使酒液渗出。

微生物污染隐患

高温环境可能促进细菌生长，尤其是密封不当或酒液渗出的情况下，饮用后可能对健康造成影响。

建议：

避免将葡萄酒存放在车内，尤其是后备箱。- 若需临时存放，应选择阴凉处或恒温设备（如酒柜），并确保密封性。- 已暴露高温的酒，可通过闻香气、观察颜色判断是否变质，如有异常则丢弃。