一、基本概念
定义 红酒是葡萄、蓝莓等水果经发酵酿制的果酒，颜色通常为深红色或紫色，含单宁、芳香化合物等。
分类
根据颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三类，其中红葡萄酒产量占全球葡萄酒总产量的90%以上。
二、酒标解读
基本信息： 包含酒庄名称、酒精浓度（11-14%）、年份、等级、产地、制造国家等。 产区标识
装瓶信息：原酒庄装瓶标注“Mis en Bouteilles au （Chateau）”，等级酒标示酒庄等级。
三、品鉴技巧
观色：
倾斜45度观察酒体浑浊度、颜色深度及透明度。
闻香：
通过鼻子嗅闻果香、香料（如橡木桶）及陈年香气。
品味：
小口入口感受单宁、酸度、甜度平衡，注意酒体丰满度。
回味：
吞下后留意余味持久性及干净度。
四、温度与杯具
温度：红葡萄酒需18-21℃饮用，白葡萄酒9-12℃更佳。
杯具：红葡萄酒用深色玻璃杯（如赤霞珠杯）增强单宁展现，白葡萄酒用透明玻璃杯突出清爽感。
五、醒酒与陈年
醒酒：尘封酒瓶需倒入醒酒器氧化10分钟，释放香气。
陈年：并非所有红酒越老越好，需根据品种判断最佳饮用期。红葡萄酒通常需5年以上陈年，白葡萄酒则较短。
六、储存方法
环境：阴凉、干燥、避光处存放，恒定温度（12-18℃）和湿度。
开瓶后：建议在2-3天内饮用完毕，避免氧化影响口感。
七、搭配建议
红葡萄酒：搭配牛肉、羊肉等红肉，或奶酪。
白葡萄酒：适合海鲜、沙拉、家禽类菜肴。
桃红葡萄酒：夏季饮用最佳，搭配轻食。
八、常见误区
红酒即红色酒 红酒是葡萄酒的统称，包括红、白、桃红三类。
年份越老越好
年份需结合品种，部分葡萄酒（如桃红）越新越佳。
软木塞越长越好
优质葡萄酒（如顶级赤霞珠）需5公分以上软木塞以保证密封性。
九、选购建议
产地优先： 法国、意大利等产区酒款更具代表性。 品种与风格
避免低价劣质：未标年份、等级低的葡萄酒品质存疑。
十、品酒心态
享受过程：品酒不仅是味觉体验，更需用心感受酒体、香气与陈年韵味。
记录感受：通过笔记分析酸度、甜度、单宁变化，提升鉴赏能力。
以上知识覆盖了红酒入门的核心要素，建议从基础概念入手，逐步深入到品鉴与收藏领域。
