葡萄酒与水果的搭配需根据葡萄酒类型和水果特性选择，以下是综合权威建议的搭配方案：

一、经典搭配组合

黑皮诺（Pinot Noir）

- 搭配：草莓、樱桃、覆盆子

- 特点：酸度柔和，能提升葡萄酒的果香层次，尤其适合搭配含樱桃的甜点或沙拉。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

- 搭配：苹果、梨、桃子、橙子

- 特点：单宁强劲，搭配酸味水果可平衡口感，适合搭配红肉或烤肉。

雷司令（Riesling）

- 搭配：酸橙、柠檬、奇异果

- 特点：清爽解腻，适合搭配海鲜、沙拉或开胃菜，尤其推荐搭配奶油布丁。

甜型葡萄酒（如冰酒、波特）

- 搭配：哈密瓜、芒果

- 特点：甜度较高，适合搭配甜点或夏季水果，可中和水果的酸味。

二、特殊场景搭配

巧克力与葡萄酒

- 搭配：黑巧克力、松露巧克力

- 特点：提升酒体丰富度，尤其推荐搭配干型葡萄酒或奶香浓郁的甜点。

坚果与葡萄酒

- 搭配：腰果、杏仁

- 特点：清爽解腻，适合搭配咸味零食或开胃菜。

三、注意事项

避免搭配：

香蕉（易掩盖酒体）、过甜水果（如芒果）。

搭配原则：酸度相近的水果或酒体互补的水果更佳，例如雷司令配柠檬，黑皮诺配草莓。