识别红酒正牌和副牌主要通过以下方式：

名称标识

正牌酒名称前通常不加“小”字（如拉菲），副牌酒名称前加“小”字（如小拉菲）。这是最直接的区分方法。

葡萄与原料

正牌酒使用酒庄最优质葡萄园的葡萄，副牌酒则可能选用次优葡萄或不同葡萄园的葡萄。部分酒庄会保留原葡萄园仅酿造正牌，新购葡萄园的葡萄用于副牌。

分拣与品质控制

葡萄分拣时，品质稍次的葡萄会被划入副牌；发酵后通过品酒师评估，未达标的酒款同样归为副牌。

价格与定位

正牌酒价格较高，代表酒庄核心产品；副牌酒价格较低，但保留品牌特色。

注意事项：

副牌酒并非葡萄品质差，而是酒庄为优化资源分配而采取的策略。部分酒庄可能有多个副牌（如小拉菲、三牌等），需结合具体名称判断。