开封后的红酒最长可保存7天左右，但需根据具体条件判断。以下是关键信息整合：

常规保存时间

- 常温保存：

3-5天。酒体轻的红酒（如白葡萄酒）可能缩短至3天，酒体厚重的红酒（如红葡萄酒）可延长至5天。 - 冷藏保存：可延长至7天。冷藏能有效减缓氧化和细菌滋生，但超过7天可能变质。

影响因素

- 酒体类型：

红葡萄酒因单宁含量高，抗氧化能力较强，保存时间相对较长。 - 密封方式：重新密封软木塞并直立存放可延长1-3天；使用惰性气体或真空塞可进一步减缓氧化。 - 开瓶后时间：第1天果香浓郁，第2天果香消退，第3天可能变酸，建议3天内饮用完毕。

变质判断

- 酸味增强、出现醋香或异味、颜色变褐等均为变质迹象，不可饮用。

总结：

开封红酒建议在3-7天内饮用完毕，冷藏可延长至7天。若需长期保存，需密封并冷藏，避免阳光直射和高温环境。