红酒的口感主要由单宁、酸度、甜度、果香、花香和橡木香等元素构成，不同产区、品种和年份会带来独特风味。以下是具体分析：

一、核心口感元素

单宁

来自葡萄皮、籽及橡木桶，赋予红酒结构感和涩味。年轻酒单宁强劲，陈年后逐渐柔化，形成丝滑口感。

酸度

由苹果酸、酒石酸等构成，决定红酒的清新度。波尔多酸度高，勃艮第酸度低，平衡酸度可提升口感活力。

甜度

来自葡萄天然糖分，适量甜度增加层次感。干红无甜味，半干/甜红含糖量较高，口感圆润。

果香与花香

不同品种特征显著，如黑皮诺有樱桃、草莓香，赤霞珠有黑加仑香；部分酒含薰衣草、玫瑰等花香。

橡木香

陈酿后通过橡木桶带来香草、咖啡等复杂香气，增强层次感和醇厚度。

二、优质红酒的口感特征

平衡性：

酸、甜、苦、涩协调，酸涩消散快，醇香绵长。

圆润感：单宁细腻，入口顺滑，无粗糙或刺激感。

层次丰富：香气与口感有阶梯感，如干红先涩后甜，甜红果香浓郁。

三、常见口感类型

干红：

无甜味，颜色深邃，单宁突出，如赤霞珠。

半干/甜红：

含微甜，酸度与甜度平衡，如梅洛、霞多丽。

桃红：

介于干红与甜红之间，果香与单宁适中。

四、产区与年份影响

波尔多：以高单宁、高酸度著称，口感强劲。

勃艮第：单宁柔和，酸度较低，风格细腻。

新酒与陈年：新酒可能刺激，陈年酒单宁柔化，香气更复杂。