餐酒和红酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、定义与分类

餐酒

是葡萄酒的一个分支，主要用于搭配食物，分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒四个等级。

- 法定产区葡萄酒：

需标注产地，如AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）。

- 优良地区餐酒：介于地区餐酒和AOC之间。

红酒

是葡萄酒的另一个独立分类，包括红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒，按颜色和酿造工艺划分，与餐酒的等级体系不同。

二、酒精度与口感

餐酒

- 酒精度数通常为9%-15%，口感清新，果香味浓郁，单宁较简单，适合搭配西餐。

- 以干型为主，含糖量低于4g/L。

红酒

- 酒精度数范围更广（4%-22%），口感丰富，单宁复杂，香气浓郁，适合单独品鉴。

- 包含干红、甜红、起泡红等多种类型。

三、酿造工艺

餐酒

酿造时间较短，一般只需压榨和发酵，部分产品需陈年但不强制。

红酒

需经过压榨、发酵、二次发酵（部分起泡酒）和较长陈年过程，工艺更复杂。

四、用途与场合

餐酒

专用于餐饮搭配，如法国餐酒VDT（Vin de Table）是最低等级，适合日常饮用。

- 餐前酒：干型餐酒可开胃。

- 餐中酒：需与食物协调口感。

- 餐后酒：清淡型餐酒可助消化。

红酒

用途更广泛，可单独品鉴、收藏或作为礼品。

- 起泡红酒（如香槟）需二次发酵并陈年。

五、价格与品质

餐酒

价格亲民，品质相对稳定，部分日常餐酒甚至价格较低。

红酒

价格差异大，顶级AOC级红酒可达数百元/瓶，品质与产地、年份密切相关。

总结

餐酒是红酒中较低等级、专用于搭配食物的品类，而红酒是独立分类，涵盖从日常饮用到高端收藏的广泛范围。选择时可根据需求（佐餐或品鉴）及预算进行区分。