红酒表面漂浮的白色物质可能由不同原因引起，需根据具体情况判断是否可饮用。以下是主要分析：

正常现象：二次发酵产生的酒泥或气泡

若白色物质为细小气泡或酒泥，可能是二次发酵时未过滤彻底导致的蛋白质沉淀，不影响饮用。

污染或变质：杂菌或霉菌

- 醋酸菌污染：

表现为白色漂浮物或白毛，可能因空气接触过多或容器不洁引起，饮用后可能引发腹痛、腹泻等不适，需丢弃。 - 霉变：若出现白膜或霉味，说明已受杂菌污染，不可饮用。

其他可能性：植脂末等添加剂

极少数情况下，白色物质可能为食品添加剂（如植脂末），但这种情况较少见且与正常饮用红酒无关。

建议：

开封后出现白色漂浮物或异常气味（如霉味、酸味）的红酒应丢弃；

自酿葡萄酒若出现白毛或白膜，需立即处理并避免饮用。