红酒与洋酒虽然都使用葡萄作为原料，但两者在酿造工艺、酒精度、原料多样性等方面存在显著差异，具体区别如下：

一、酿造工艺

红酒

采用自然发酵工艺，流程包括分选原料、除梗破碎、带皮浸渍（皮接触时间通常为7-30天）、酒精发酵、分离皮渣、苹果酸乳酸发酵、陈酿、过滤装瓶等步骤。 该过程保留了葡萄的果香、酸度和单宁，酒体相对柔和。

洋酒

多数采用蒸馏工艺，流程包括发酵、蒸馏（提纯酒精）、贮藏、陈酿等步骤。部分洋酒（如威士忌）会在橡木桶中陈放数年以增强风味。 蒸馏过程会去除部分风味物质，但可保留葡萄的甜味或添加其他香料。

二、酒精度数

红酒：

酒精度通常在12%-15%之间，属于低度酒。

洋酒：酒精度普遍在40%以上，属于高度蒸馏酒。

三、原料多样性

红酒：仅用葡萄酿造，以红葡萄（皮色较深）为主。

洋酒：原料广泛，包括葡萄、谷物（如大麦、小麦）、土豆、甜菜根等。

四、口感与风味

红酒：口感醇厚、单宁丰富，带有果香、酸涩和陈年潜力。

洋酒：口感清爽、辛辣，常含麦芽香、草本或烟熏味。

五、分类与产地

红酒：按颜色分为干红、干白、桃红等，产地多集中在欧洲（如法国、意大利）。

洋酒：包括威士忌（苏格兰）、伏特加（俄罗斯）、朗姆（甘蔗）等，产地分布广泛。

六、文化与用途

红酒：多用于正餐搭配（如红肉、奶酪），也用于日常饮用。

洋酒：常作为调制鸡尾酒原料，或用于烹饪、开胃。

综上，红酒与洋酒的核心区别在于酿造工艺（自然发酵vs蒸馏）和酒精度，前者保留更多葡萄风味，后者以高度浓缩和多样化风味为特点。