红酒分类及口感区别可归纳为以下五类，涵盖颜色、含糖量、产地、品种及饮用方式等核心维度：

一、按颜色分类

红葡萄酒：

带皮发酵，颜色深红至宝石红，口感浓郁，单宁丰富，适合搭配红肉。

桃红葡萄酒：

介于红与白之间，呈粉红色，口感清新轻盈，适合日常饮用。

白葡萄酒：

用白葡萄或浅色果皮葡萄发酵，颜色淡黄至金黄，口感清爽，酸度较高。

二、按含糖量分类

干型：

残糖量≤0.4%，口感干爽，酸味突出，代表品种包括赤霞珠、西拉。

半干型：

4-12克/升，带有微甜感，平衡酸甜，常见于欧洲与美洲。

半甜型：

12-40克/升，甜味明显，适合偏好甜酒的消费者。

甜型：

>40克/升，口感甜腻，常作餐后酒或甜品搭配。

三、按产地分类

法国：波尔多（干红）、勃艮第（黑皮诺）以优雅复杂著称。

意大利：托斯卡纳（桃红干红）果香浓郁，柔滑细腻。

西班牙：里奥哈（西拉）单宁强劲，普里奥拉（梅洛）果味柔和。

四、按葡萄品种分类

赤霞珠：深红果香，单宁丰富，代表波尔多。

黑皮诺：桃红色干红，花香与果香交织。

梅洛：柔和果味，适合搭配奶酪。

五、按饮用方式分类

开胃酒：

高酒精度（≥18%），如干红，适合餐前刺激食欲。

佐餐酒：

干红/干白，与正餐搭配，体现葡萄品种特色。

甜点酒：

甜型或贵腐酒，餐后饮用，提升甜蜜感。

总结：红酒分类复杂，口感差异主要源于葡萄品种、产地、酿造工艺及饮用场景。选择时可结合个人口味偏好（如干爽、甜润）和搭配需求（如红肉、奶酪）进行尝试。