《关雎》中的比兴手法具有多方面的作用：

表达情感：

通过比兴手法，诗人能够委婉含蓄地表达自己的情感。例如，以雎鸠的和鸣比兴君子对淑女的爱慕之情，使得这种情感表达更加细腻、真切。

创造氛围：

比兴手法的运用为诗歌营造了一种特定的氛围。如以“关关雎鸠，在河之洲”开头，立即将读者带入了一个和谐宁静的自然环境中，为后续的情感抒发奠定了良好的基础。

寄托寓意：

比兴手法常常用于寄托更深层次的寓意。在《关雎》中，雎鸠的雌雄匹配象征着君子与淑女的完美结合，而荇菜的流动无方则象征着淑女的难以追求，这种比喻使得诗歌的意蕴更加丰富。

增强形象性：

通过比兴手法，诗歌中的形象更加生动鲜明。如“参差荇菜，左右流之”等句，通过反复描绘采荇菜的动作，不仅增强了诗歌的节奏感，还使得情感表达更加形象具体。

引发联想：

比兴手法能够激发读者的联想，使读者在阅读过程中产生丰富的想象，从而增强了诗歌的感染力和艺术效果。

综上所述，《关雎》中的比兴手法不仅丰富了诗歌的表现力，还使得诗歌的情感表达更加含蓄而深刻，营造出独特的艺术境界。