当饭馆客人表示价格过高时，高情商的回复需要兼顾价值传递与情感共鸣。以下是综合多个场景的应对策略及话术示例：

一、价值传递式回应

强调产品独特性

"先生/女士，这款菜品的定价源于我们对食材的严格筛选和独特烹饪工艺，采用[具体食材名称]，成本比普通菜品高出30%，但能为您呈现独一无二的口感体验"。

长期利益关联

"我们的套餐设计考虑了营养均衡与饱腹感，搭配合理的热量分布，长期食用比频繁点外卖更健康经济"。

二、情感共鸣式回应

认可顾客感受

"我完全理解您的顾虑，高品质食材和精湛厨艺确实需要成本投入。但请相信，物有所值是餐饮行业的基本原则"。

建立信任桥梁

"我们餐厅已累计服务超过10000位顾客，其中80%的回头客都认可我们的性价比。选择我们，不仅是选择美食，更是选择放心体验"。

三、促销策略式回应

限时优惠活动

"目前我们正推出'满299减50'的限时活动，结合套餐内菜品组合，实际人均消费可降低20%。活动期间还提供免费配送服务"。

会员专属福利

"您若成为我们的会员，下次光临可享受8折优惠，并且积分可兑换特色菜品。会员专属服务包括优先预订和生日惊喜"。

四、对比说明式回应

同类产品对比

"我们的价格比周边同档次餐厅高15%，但食材新鲜度、烹饪水准和服务质量均更优。例如，我们的[招牌菜名]采用低温慢煮技术，保留更多营养，且不含添加剂"。

成本透明度

"部分菜品成本高于市场价，是因为我们坚持使用有机食材和传统工艺，虽短期利润较低，但长期来看能提升顾客满意度和口碑"。

五、灵活处理式回应

分餐制建议

"若套餐分量较大，可建议分餐制，人均消费可降低30%。同时，我们提供小份试吃，让您先体验再购买"。

套餐组合优化

"将套餐与酒水/甜品搭配，整体消费可降低10%-15%。酒水部分采用买一送一活动，甜品则提供免费制作服务"。

关键提示：

避免直接贬低竞争对手，而是通过对比突出自身优势；

价格问题本质是价值认知差异，需通过专业讲解和数据支撑化解；

促销活动要限时限量，避免让顾客产生"原价太贵"的固有认知。