如果你希望以高情商的方式告诉女朋友你要出去喝酒，可以考虑以下几种方法：

提前沟通

可以在出去喝酒前，提前和她沟通一下，告诉她你要去喝酒，并且保证会早点回家。例如：“亲爱的，今晚我要去和朋友聚聚，可能会晚一些回家，但我保证会在10点之前回来，给你煮醒酒汤。” 这样让她有预期，并且感受到你的关心和重视。

撒娇

你可以尝试用撒娇的语气告诉她：“你就这么放心把你的小可爱留在家中吗？” 这样的话语既表达了你的担忧，又带有一些撒娇的成分，可能会让她更容易接受你出去喝酒的事实。

明确表达

你可以认真而严肃地告诉她：“喝醉了就不要回家了。” 这样直接表达你的立场，让她知道你不希望她因为你喝醉而担心或生气。

给予选择

你也可以对她说：“我们各玩各的吧。” 这样的话会让她感觉到你在尊重她的感受，同时也给她一定的自主权，她可能会选择留在家里或者和你一起出去。

限定时间

告诉她一个具体的回家时间，比如：“我今晚10点之前会回家。” 这样既给了她一个明确的期望，又不会让她感到被束缚。

通过以上几种方式，你可以在高情商的同时，有效地传达你的意图和关心，减少她可能的担忧和不满。