撒贝宁参与的下乡综艺节目主要有以下两档：

《山水间的家》

- 简介：

央视综合频道（CCTV-1）推出的文旅探访节目，每期介绍两个具有特色的中国村子，每集95分钟。节目邀请1位央视主持人、1位明星、1位文化学者组成探访小分队，深入实地体验乡村生活，挖掘文化底蕴。

- 播出信息：第四期于2025年8月26日周四晚19:30播出。

《三餐四季》

- 简介：

中央广播电视总台与商务部联合打造的大型美食文化节目，以“美食+文化+旅行”为复合视角，探索各地特色美食与文化。撒贝宁在2025年3月13日与周笔畅、陈立共同参与云南红河站的录制，聚焦蒙自米线、建水豆腐等地方美食。

总结：撒贝宁近期参与的下乡综艺为《山水间的家》和《三餐四季》，前者聚焦文化探访，后者以美食文化为核心。若问题特指某档节目，可根据具体语境进一步确认。