“说什么来日方长都是人走茶凉”这句话表达了一种对人生无常和时光流逝的感慨。它意味着尽管人们常常对未来抱有美好的期望，但实际上，随着时间的推移，人际关系和情感往往会发生变化，不再像最初那样紧密和热烈。

这句话的出处和流行度可以从多个方面来理解：

文学和日常表达：

这句话在文学作品和日常对话中经常被引用，用来形容人与人之间关系的脆弱性和时间的无情。它提醒人们珍惜当下，因为未来的不确定性很大，而过去的时间一旦失去就无法挽回。

情感共鸣：

这句话触动了很多人对于失去亲友或经历人生变故时的情感，表达了人们对时间流逝的无奈和对过去美好时光的怀念。

社会现象的反映：

随着社会的快速变化，人们之间的交往更加频繁但也更加表面化，这种趋势也反映在了这句话中。它揭示了现代社会中人与人之间关系的脆弱性和不稳定性。

哲学思考：

从更深层次的角度来看，这句话也引发了对人生意义、缘分和珍惜当下的哲学思考。它鼓励人们更加深刻地认识到生命的短暂和宝贵，从而更加积极地面对生活。

综上所述，“说什么来日方长都是人走茶凉”不仅是一种对人生无常的感慨，也是一种对珍惜当下的提醒。它告诉我们，尽管未来充满不确定性，但我们应该学会把握现在，珍惜身边的人和事，因为生命中的每一次相遇和别离都可能成为我们最宝贵的回忆。