比喻人老志不老的俗语或成语有以下几种：

老骥伏枥，志在千里：

这个成语出自曹操的《步出夏门行》，比喻有志向的人虽然年老，仍有雄心壮志。

烈士暮年，壮心不已：

同样是曹操的诗句，表达的是即使到了老年，壮心壮志依然不减。

老当益壮：

这个成语的意思是年纪越大，越能体现出人的精神面貌，越能够发挥出人的才华和力量。

宁移白首之心？穷且益坚，不坠青云之志：

这句话出自王勃的《滕王阁序》，表达的是即使年老或处境艰难，志向和决心依然坚定。

这些俗语和成语都激励人们即使在老年时，也要保持雄心壮志，不放弃追求理想和目标。