高一学生可以选择以下语种进行高考外语考试：

1. 英语

2. 日语

3. 俄语

4. 法语

5. 德语

6. 西班牙语

建议学生根据自身兴趣、能力以及未来目标院校专业的要求来选择合适的语种进行学习和考试。如果英语成绩不理想，或者希望在未来有留学或从事小语种工作的打算，选择其他小语种也是一个很好的选择。