自学考试食品本科的专业主要包括以下几种：

食品卫生与营养学

专业代码：100402

主考院校：南方医科大学、暨南大学

考试科目：包括食品化学、食品分析、食品微生物学、食品安全控制技术等。

食品科学与工程

考试科目：食品工厂设计、数据库、食品微生物、分析化学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品营养学、生物化学、食品机械与设备等。

食品质量与安全

培养目标：培养掌握扎实的科学文化基础和食品质量检验、质量管理和体系认证、相关法律法规等知识，具备食品检验与分析、质量控制与改进、审核认证、合规管理和安全监管等能力的高层次技术技能人才。

考试科目：包括食品标准与法规、食品化学、食品分析、食品检验检疫学、食品安全控制技术、英语等。

食品营养与健康

培养目标：培养系统掌握食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。

食品营养与检测

培养目标：培养掌握食品营养学、食品分析、食品安全等方面的知识和技能，能够在食品生产、加工、检测等领域从事相关工作的专业人才。

烹饪与营养教育

培养目标：培养具备烹饪技艺和营养学知识，能够在餐饮行业从事烹饪和营养教育工作的专业人才。

食品科学

培养目标：培养系统掌握食品科学的基本理论和基本知识，能够在食品生产、加工、贮藏、运输、销售等领域从事科学研究、技术开发、质量控制和管理工作的高级工程技术人才。

其他相关专业

粮食、油脂及植物蛋白工程

农产品加工及贮藏工程

水产品加工及贮藏工程

食品加工技术

食品贮运与营销

食品机械与管理

食品生物技术

农畜特产品加工

粮食工程

乳品工程

这些专业涵盖了食品行业的各个方面，从生产、加工到质量控制和安全管理等，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。