西安自学考试的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

文学类专业

汉语言文学

历史学

新闻传播学

外国语言文学

理学类专业

数学与应用数学

物理学

化学

工学类专业

计算机科学与技术

土木工程

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

电气工程及其自动化

农学类专业

农业资源利用

园艺

植物生产

动植物检疫

动物科学

动物医学

农学

园林

医学类专业

临床医学

口腔医学

护理学

经济学类专业

国际经济与贸易

金融学

会计学

市场营销

电子商务

采购与供应管理

物流管理

物业管理

法学类专业

法学

社会工作

管理学类专业

工商管理

旅游管理

酒店管理

电子商务

采购管理

物业管理

教育管理

教育学类专业

教育技术学

小学教育

科学教育

思想政治教育

艺术学类专业

美术教育

音乐学

艺术设计

动画设计

其他类专业

心理学

工程造价

室内外设计

环境艺术

汽车车身数字化设计

汽车电子控制技术

这些专业为学生提供了广泛的选择，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议选择专业时，考虑自己的学习基础、兴趣以及未来的就业前景。