蛋糕中级考试的内容主要包括以下几个方面：

实际技能考核

考生需要在规定时间内独立制作指定品种的作品，例如3个品种。

考核内容包括多种蛋糕装饰方法，如翻糖、糖艺等，同时需要有一定的审美力。

理论知识考核

包含烘焙基础知识、原料选择、烘焙技巧等内容。

考察糕点师对糕点制作的基本原理、食品安全法规、营养学知识以及糕点设计等方面的理解。

创新与与设计

考生需要根据给定的主题或要求，设计并制作出具有创意的蛋糕作品，考验想象力和创造力，以及对西点艺术的理解和表达能力。

食品安全与卫生

考生需要了解并遵守相关的食品安全法规，确保在制作过程中保持工作环境的清洁卫生，避免交叉污染。

时间管理

考试通常有严格的时间限制，考生需要在规定的时间内完成所有任务，因此良好的时间管理和高效的工作流程是考试成功的关键。

质量控制

考生在制作过程中需要严格控制产品质量，包括原料的选择、配方的比例、烘焙的时间和温度等，以确保最终产品的口感和外观达到专业水平。

市场趋势与消费者需求

考生需要了解当前的市场趋势和消费者偏好，以便在实际工作中能够推出符合市场需求的产品。

教学能力与团队协作能力（针对高级烘焙师）：

考生应具备优秀的教学能力，能够教授学员并展现自己的技能水平。

需要具备良好的团队协作能力，以便在后厨与其他员工协同工作。

论文与答辩（针对高级技师）：

除了实际技能的考察外，还需要提交2000字以上的论文，并进行答辩，以验证考生的理论水平和创新能力。

建议考生重点复习上述内容，并在实践中不断提高自己的技能水平，以确保顺利通过考试。