考厨师证时，可以参考以下书籍来准备考试：

烹饪基本功

《厨艺的常识》

《中式红案制作》

《厨师培训教材》

《中式烹调师》

菜系制作

《中等技工学校烹饪系列教材》

《筵席知识》

《美食家》

《八大菜系制作技艺》

创新菜肴与比赛菜肴

《厨艺的精进》

《食物与厨艺》系列

《厨房俱乐部》

《创新菜肴与比赛菜肴》

专业知识

《食品卫生法》及食品卫生基本知识

《传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识》

《基本刀法的分类和技术操作知识》

《常用烹调方法的分类和技术操作知识》

《营养与卫生》

《市场营销学》

《餐饮管理》

《成本核算与宴席设计》

《餐饮职业人素养》

工具与设备

《本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识》

兴趣菜系

专注一种菜系，如粤菜、湘菜、川菜等，选择相关菜系的专业书籍

实战技术

初学者可以从家常类烹饪菜谱开始，逐步过渡到专业厨师教材

考试大纲

查阅相关人力资源和社保网站的考试信息

这些书籍涵盖了烹饪基本功、菜系制作、创新菜肴与比赛菜肴、专业知识、工具与设备、兴趣菜系和实战技术等方面，可以帮助考生全面准备厨师证考试。建议考生根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍进行学习，并关注最新的考试大纲和报考信息，确保自己的准备与考试内容保持一致。