在初中阶段，以下科目通常会进行开卷考试：

思想品德：

这门课程通常与历史一起作为开卷笔试。

历史：

历史也是开卷笔试的科目之一。

道德与法治（或政治）：在某些情况下，这门课程也会作为开卷考试。

需要注意的是，不同地区和学校可能会有不同的规定，因此建议提前了解当地的具体要求。