广东高考试卷教材的使用情况如下：

人教版教材

大多数学科，包括语文、历史、政治、物理、化学和生物等，普遍采用人民教育出版社的人教版教材。

苏教版教材

数学学科除深圳市外，其他地区多采用苏教版教材。

牛津版教材

英语学科使用牛津版教材。

北师大版教材

英语学科中，深圳市使用北师大版教材。

其他版本

广东省内还存在其他版本的教材，如粤教版、鲁教版、青岛出版社版等，但并非全省统一使用。

全国卷

广东高考使用的是全国乙卷，即新课标一卷。

综上所述，广东高考试卷教材的使用情况较为复杂，不同学科和不同地区存在多种教材版本并存的局面。具体使用哪个版本的教材，学生应以所在学校或地区教育部门的规定为准。