营养师考试主要分为 理论知识和 技能考核两部分，具体内容如下：

一、理论知识（客观题）

医学基础

包括人体解剖生理结构、疾病成因及营养需求等基础医学知识，帮助理解营养与健康的关系。

营养学基础

涵盖营养学概论、能量及宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）、维生素、矿物质等核心内容，需掌握营养素功能及缺乏/过量影响。

食物学基础

介绍植物性/动物性食物营养成分、营养强化与保健食品等知识，强调合理膳食结构设计。

食品加工与安全

讲解食品加工原理、营养保留及食品安全标准，确保营养素活性与安全性。

营养与疾病预防

探讨营养素在疾病预防中的作用，如膳食与慢性病的关系。

二、技能考核（主观题）

膳食营养指导

- 膳食方案设计：根据年龄、性别、健康状况制定个性化膳食计划。

- 特殊人群营养：孕妇、儿童、老年人等特殊群体的营养需求评估与干预。

营养评价与监测

- 营养状况测定：通过体格检查、生化指标评估营养水平。

- 食品营养分析：解读食品标签，进行膳食营养素摄入量评估。

临床营养应用

- 疾病营养支持：制定疾病状态下的营养干预方案，如术后康复、肥胖管理。

三、考试形式与要求

题型：

理论知识采用单项选择题、多选题；技能考核包含案例分析、模拟操作（如食谱设计）等。

合格标准：总分为100分，60分及格；二级公共营养师需通过综合评审。

证书价值：通过者可获得公共营养师国家职业资格证，成绩5年有效，可考取高级营养师等更高级别证书。

建议备考时结合教材系统学习，并通过模拟题和案例练习提升实操能力。