“一落千丈”代表的生肖是 猪，主要依据以下文化背景和逻辑推理：

文化典故来源

猪在十二生肖中位列最后一名，与天蓬元帅的传说密切相关。天蓬元帅因触犯天条被贬下凡间，形象地对应“一落千丈”的意象。

成语本义与引申义

- 本义：

原指琴声由高而低突然变化，与生肖无直接关联。

- 引申义：形容声誉、地位或经济状况急剧下降，如“事业一落千丈”。这一引申义与天蓬元帅堕落凡间的故事形成隐喻。

其他可能性辨析

- 部分解释提到“牛猪”，但缺乏直接依据。另有猜谜答案“虎”（虎落平川）与成语本义相关，但与“一落千丈”的“落”字意境不符。

综上，结合文化典故和成语内涵，“一落千丈”最符合生肖猪的象征意义。