根据2021年湖北各市发布的延迟开学通知，涉及延迟开学的主要城市及措施如下：

一、宜昌市

推迟开学时间：因雨雪冰冻天气影响，2021年2月26日（正月十七）推迟中小学、幼儿园（含中等职业学校）开学，已开学的高中学校除外。

二、荆州市

推迟开学时间：受低温雨雪冰冻天气影响，2021年2月26日（正月十七）暂停中小学、幼儿园（含高中学段）开学，特殊原因需提前报备。

三、随州市

推迟开学时间：与宜昌、荆州同步调整，2021年2月26日（正月十七）暂停中小学、幼儿园开学，高中阶段学校根据实际情况调整。

其他说明

特殊说明：

若当地气象部门发布更高级别的预警，学校可进一步推迟开学，并报教育部门备案。

返程安排：

滞留中高风险地区或14天内返程的师生需遵守当地防疫规定。

以上信息综合自湖北三市教育局官方发布的通知，其他城市未提及延迟开学。