澳门荷官是赌场中负责核心运营的职业，其职责与收入特点如下：

一、核心职责

发牌与筹码管理

荷官是赌桌的直接负责人，需负责发牌、收回输掉的筹码、处理赔款等基础操作，确保游戏流程的顺畅进行。

维护秩序与客户服务

需维持赌桌秩序，解答客人疑问，提供专业建议，并通过服务态度影响客人的游戏体验。

防范作弊与合规操作

负责监控赌桌情况，配合安全检查，确保所有操作符合赌场规定，防范作弊行为。

二、收入结构

基本工资与小费：

澳门荷官的月收入普遍较高，基本工资加小费可达1.5万-3万元。部分经验丰富的荷官（如高级庄荷）月收入可达5万元左右。

收入限制：

荷官需将收取的筹码如数上交，私自留存小费将受处罚，因此实际到手金额受限于消费额。

三、职业要求

基础技能：

需掌握英语、国语及基本数学运算能力，确保快速准确发牌和结算。

素质要求：

除容貌整洁、笑容可掬外，还需具备较强的控场能力和情绪管理能力，以维持良好的服务氛围。

入职门槛：

年龄多在40岁以上，优先考虑本地人，部分岗位对学历和技术要求较低，但需通过专业培训。

四、职业现状与争议

工作压力：

每天工作8小时，每月仅休4天，高强度工作导致部分荷官出现职业倦怠或身体问题。

满意度较低：

尽管收入较高，但90%的荷官对工作满意度不足，主要出于生活压力而非职业成就感。

综上，澳门荷官是高收入但高压的职业，需在专业素养与服务能力之间找到平衡。