美术考试通常包括以下项目：

素描：

考察学生对物体结构、光影、空间等关系的理解和表现能力。

色彩：

考察学生对色彩搭配、色调、色相、色度、色性等要素的掌握和应用能力。

速写：

考察学生在短时间内对物体或场景进行快速描绘的能力。

创作：

部分院校会要求学生进行创意性绘画或设计，考察学生的创新思维和设计能力。

设计：

包括设计基础、造型基础等，考察学生的设计思维和实际操作能力。

然而，并不是所有美术考试都包含上述所有项目。有些院校可能会根据专业方向的不同，调整考试项目。例如，有些院校可能不考素描、色彩、速写这三门基础课，而是直接考其他科目，如黑白装饰画、彩色装饰画、设计基础、造型基础等设计类科目。

此外，还有一些特殊专业或院校可能会有一些独特的考试项目，如美术学、美术教育、实验艺术、摄影、影视摄影与制作、戏剧影视美术设计、科技艺术、纤维艺术、公共艺术、产品设计、环境设计、艺术与科技、数字媒体艺术、建筑学等。

因此，具体美术考试哪些项目不考，需要参考报考院校的具体要求和考试大纲。建议考生和家长提前了解目标院校的考试要求，有针对性地进行备考。