咖啡课程的考试通常包括以下几个方面：

咖啡知识

咖啡的起源、品种、加工方法等基础知识。

咖啡豆的储存方法、咖啡机的种类和使用方法等。

咖啡烘焙技术

烘焙过程中温度控制、烘焙时间等关键因素。

不同烘焙程度对咖啡口感的影响及调整方法。

咖啡冲泡技巧

各种咖啡冲泡方法（如手冲、摩卡壶、法压壶、意式浓缩等）的原理和操作步骤。

根据咖啡豆的种类和烘焙程度选择合适的冲泡方法。

咖啡品鉴

对咖啡口感、香气、酸度、甜度等方面的评价能力。

使用专业品鉴术语描述咖啡的味道，并判断其品质和产地。

嗅觉感官测试

标识36种咖啡中常见芳香气味的能力。

咖啡生豆及熟豆分级辨别

鉴别咖啡生豆和熟豆的质量和等级。

咖啡制作技能

现场模拟制作不同类型的咖啡饮品，并进行口感评测。

实践操作

展示咖啡制作技能，如磨豆、冲泡等。

客户服务

沟通能力和服务意识。

比赛技巧 （针对参加比赛者）：

掌握一些比赛技巧和策略。

咖啡器具与设备

熟悉咖啡制作过程中所需的器具和设备，如磨豆机、咖啡机等。

咖啡服务与礼仪

了解咖啡服务流程、礼仪规范以及如何提供咖啡服务。

理论知识考核

选择题和判断题。

专业技能考核

现场演示考试。

这些考试内容旨在全面评估考生的咖啡专业知识、实际操作能力和综合素质。具体的考试形式和及格分数可能因不同的考试机构和课程级别而有所差异。建议考生根据所参加的课程和认证机构的要求，详细查阅相关考试大纲和考试要求。