烘焙考试时，以下是一些基本的和常用的工具清单：

烤箱：

用于烘烤各种糕点、面包等食物。

搅拌碗/打蛋盆：

用于混合面糊、奶油等食材。

电动打蛋器/手动打蛋器：

用于打发蛋白、黄油和奶油。

量杯/量勺：

精确测量液体和干性食材。

温度计：

确保烤箱温度准确，特别是对于需要特定温度的烘焙食品。

刮刀（包括橡皮刮刀和硅胶刮刀）：

用于搅拌面糊、清理容器边缘等。

烤模/蛋糕模具：

赋予食物特定形状。

烤盘/烤网：

用于放置烘焙食品，烤网还可用于冷却。

锡纸/油纸：

防止食物粘在模具上，便于脱模和清理。

面粉筛：

过筛面粉，去除颗粒，使口感更细腻。

擀面杖：

用于整形面团。

隔热手套/隔热手柄：

防止拿取热烤盘/烤网时被烫伤。

厨房电子秤：

用于精确测量食材重量，建议选择精确到0.1g的电子秤。

搅拌器：

包括手动和电动搅拌器，用于混合食材，电动搅拌器更省力且快速。

烤架：

用于食物冷却，同时方便烤盘的清洁。

裱花袋和裱花嘴子 （可选）：用于制作装饰性糕点。

冰箱/冰柜：

用于存放原料和成品。

喷水壶（可选）：用于在整形、分割面团时喷水，防止干燥。

面包刀：

切面包，也可以用来切蛋糕。

计时器（可选）：用于控制烘焙时间。

发酵箱（可选）：用于控制面团发酵的温度和湿度。

面包机（可选）：自动完成揉面、发酵、烘焙等过程。

厨师机（可选）：多功能厨房机器，可以搅拌、揉面、打发等。

蛋糕转台（可选）：用于装饰蛋糕。

烘焙刷（可选）：用于涂抹黄油、蛋液等。

食物处理器（可选）：用于处理某些食材，如奶油等。

建议根据具体的烘焙考试要求和课程内容，选择必要的工具，并确保工具的精度和适用性。