单招考试的专业涵盖了多个领域，具体包括但不限于以下几大类：

理工类专业

土木工程、建筑工程技术、工程造价、机械制造与自动化、机电一体化技术、计算机科学与技术、计算机网络技术、铁道供电技术、高速铁路客运乘务等。

农林牧渔类专业

园林技术、园艺技术、生态农业技术、食品检测技术、食品营养与卫生等。

医药类专业

护理学、药学、中药学、公共卫生管理等。

财经类专业

会计、电子商务、金融学、物流管理等。

旅游类专业

酒店管理、旅游管理、导游、景区开发与管理等。

文化传媒类专业

影视动画、工业分析技术等。

语言类专业

语文教育、应用韩语等。

艺术类专业

美术类、戏曲表演类等。

教育类专业

学前教育、文秘管理类、语文教育等。

其他类别

护理类专业（如助产）、铁道类（如铁路运输）、电力类（如电力工程）、机械类（如机械设计）、畜牧兽医类（如动物营养与饲料）等。

具体可选择的学校和专业会根据不同省份和院校有所差异，建议参考各省的教育考试院或者目标院校的招生简章获取最准确的信息。