根据搜索结果，滁州成人考试可选择的学校及机构如下：

一、本科层次院校

滁州学院

- 省属本科院校，提供专升本、高起本等成人高等教育层次，涵盖师范类、经济管理类、工科等专业。

- 校区包括琅琊校区和会峰校区，支持函授和业余学习形式。

安徽财经大学滁州函授站

- 提供成人本科教育，专业涵盖财经、管理、工程等领域。

安徽工程大学滁州函授站

- 与安徽财经大学合作设立，专业方向包括机械设计、电气工程等。

安徽理工大学滁州函授站

- 国家重点建设高校，提供工科、管理类等专业函授服务。

二、专科层次院校

滁州职业技术学院

- 综合性普通高等职业院校，设有近20个专科专业及专升本点，涵盖机械、电子、财经等领域。

滁州城市职业学院

- 二级单位，以职业技能培训为主，成人教育涵盖护理、建筑、机械等专业。

其他相关机构

- 安徽中医药大学：

中医专业函授历史悠久，可报考中医类专科。

- 安徽科技学院：凤阳县属高校，提供成人高等教育。

三、其他说明

学习形式：部分院校支持函授、业余、网络等多种学习方式，适合在职人员灵活安排时间。

报名建议：具体专业设置以当年招生计划为准，建议联系院校招生办或官网查询最新信息。

以上信息综合自多个来源，考生可根据自身需求选择适合的院校和专业。