初中中开卷考试的科目主要包括 道德与法治（或思想品德）和历史。具体来说：

道德与法治（或思想品德）：

这门科目在多数情况下是开卷考试，允许学生携带教科书等相关资料。

历史：

历史科目也是开卷考试，学生可以携带教科书和资料。

此外，有提到在疫情影响严重的情况下，地理和生物的结业考可能会采取开卷的方式。

建议学生们在准备开卷考试时，充分利用可以携带的资料，合理安排时间，以确保能够取得较好的成绩。