食品专业考研的科目通常包括以下几门：

思想政治理论 （简称政治）：为全国统考科目，代码为101。

英语：

也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。不过，有些要求较高的院校，专硕也会考英语（一）。

数学：

也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。

专业课：

具体科目可能因学校而异，但通常包括以下几类：

食品科学与工程：涵盖食品科学和工程科学的基础知识，如食品化学、微生物学、生物化学、化工原理、食品工程原理等。

食品质量与安全：包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等。

食品化学与分析：研究食品中各种成分的化学性质及其在加工、储存过程中的变化规律。

食品微生物学：主要研究食品中微生物的种类、分布、生长条件及其对食品安全和质量的影响。

食品工艺学：研究食品加工过程中的物理、化学和生物变化，以及如何通过工艺设计提高食品的质量和安全性。

食品安全与卫生：专注于食品生产、加工、储存和销售过程中的安全问题。

食品分析与检测：教授学生使用各种仪器和技术来检测食品中的成分、添加剂、污染物等。

食品营养学：研究食物中各种营养素对人体健康的影响。

食品工程：关注食品加工过程中的物理工程问题，如流体力学、传热学、干燥技术、冷冻技术等。

食品法规与标准：让学生了解国内外食品行业的法律法规、标准体系及相关认证程序。

食品感官评价：评估食品的感官特性，如味道、气味、质地等。

建议你在准备考研时，查阅目标学校的具体招生专业目录，以获取最准确的科目信息。