葡萄酒开瓶器种类丰富，主要分为以下五类，结合功能、适用场景及使用便捷性进行分类：

传统手动开瓶器

- T型开瓶器：

最基础款，由螺旋钻和手柄组成，操作简单但费力，易损坏软木塞。 - 双翼酒钻：通过旋转双翼翘起软木塞，适合日常使用，但拔出时较困难。 - 简易螺旋开瓶器：直接旋转螺旋拔出，价格便宜但缺乏仪式感，易碎塞适用性差。

高级专业开瓶器

- 海马刀（侍者之友）：

侍酒师首选，利用杠杆原理分阶段撬出软木塞，适合老酒且仪式感强，但需练习手法。 - 杠杆式开瓶器：通过齿轮装置直上直下拔塞，省力且保持软木塞完整，适合典藏级葡萄酒。

便捷便携型

- 兔耳型开瓶器：

双耳夹住瓶颈快速开瓶，适合新手和户外使用，操作简单。 - 电动开瓶器：自动拔塞，适合手部不便者，技术成熟且外观时尚。

创新科技开瓶器

- 气压/真空开瓶器：

通过打气或抽真空弹出软木塞，省时省力，适合易碎塞或特殊场合。 - 蝶形开瓶器：双面杠杆设计，省力且美观，适合家庭日常使用。

选择建议：

新手/日常使用：兔耳型、蝶形开瓶器（兼顾美观与便捷）。- 老酒/专业场景：海马刀、杠杆式开瓶器（保持软木塞完整性）。- 特殊需求：气压/电动开瓶器（省力或自动操作）。