葡萄酒泡洋葱是一种结合了抗氧化、降脂、抗癌等多重保健功效的饮品，适合长期饮用。以下是详细做法及注意事项：
一、材料准备
主料 - 红葡萄酒：选择白藜芦醇含量高的干红葡萄酒（300元以上的品质更佳）
- 洋葱：建议选用红皮洋葱，西北产洋葱甜度和营养更丰富
辅助材料
- 酵母菌：25ml/支，用于发酵（可选）
- 蜂蜜：可选，增加甜味
二、制作步骤
洋葱预处理
- 洗净洋葱，去皮后切成八等份半月形或薄片，浸泡在清水中防止氧化变黑。
混合浸泡
- 将切好的洋葱放入干净无油的玻璃瓶中，加入红葡萄酒（500ml左右），若喜欢甜味可加入适量蜂蜜。
- 密封瓶口，放置在阴凉处发酵。发酵时间需7-14天，期间可每隔2-3天搅拌一次。
过滤与保存
- 发酵完成后，用滤网过滤洋葱和酒液，分离后装入干净容器冷藏保存。
- 若发现发酸或霉变气味，需丢弃并更换材料。
三、饮用方法
每日用量
- 成年人每次约20-50ml，每日1-2次。
- 老年人或消化较弱者建议每次10-20ml，每日1次。
饮用方式
- 直接饮用或加热后饮用（煮4-5分钟蒸发酒精）。
- 洋葱浸酒可搭配蜂蜜增加风味。
四、功效与注意事项
保健作用
- 心血管健康： 洋葱中的硫化物和葡萄酒中的多酚类物质可降低血压、改善血脂。 - 抗癌与抗炎
- 其他：改善视力疲劳、缓解失眠、促进消化等。
注意事项 - 选择正规渠道购买葡萄酒和洋葱，避免农药残留。
- 若有胃溃疡或出血倾向，应避免饮用。
- 该饮品不能替代药物治疗，需长期坚持饮用才能见效。
五、科学依据补充
预防骨质流失：
洋葱中的硫化合物可促进骨骼健康，研究显示其效果可能优于药物。
降低胆固醇：洋葱中的硫化物能提升HDL胆固醇，辅助预防动脉粥样硬化。
通过科学配比与长期饮用，葡萄酒泡洋葱可成为日常健康饮品。
