倒红酒的礼仪和动作规范需遵循以下要点，确保服务专业且尊重客人：

一、倒酒前准备

清洁瓶口：

用干净巾布擦拭酒瓶内外，避免杂质污染。

控制温度：

冰镇酒需用冰桶取瓶后包裹冰袋，防止手温升高酒体温度。

二、倒酒姿势与位置

站位与动作

- 站在客人右后方，右手持瓶、左手背于身后，保持丁字步站立，确保动作稳定。

- 瓶口与杯口距离：普通红酒2厘米，汽酒/冰镇酒5厘米，避免碰触杯口。

斟酒量

- 一般倒满杯子的1/3，收口时稍转瓶身，确保最后一滴酒入杯。

三、倒酒顺序与对象

常规顺序

- 从主宾位开始按顺时针方向服务，女士、老人优先。

特殊场景调整

- 亚洲宴会：主宾为男士时，先男后女；欧美宴会则相反。

- 高端宴会：若客人要求陈酿酒，可用左手持杯缓慢倒入，避免碰碰其他餐具。

四、其他注意事项

卫生与卫生

- 瓶口不可接触杯口，防止污染和声响。

服务提示

- 倒酒前可简单示意（如点头），确认客人需求。

通过以上规范，既能体现专业素养，又能兼顾不同文化背景下的礼仪需求。