关于红葡萄酒的知识，综合权威信息整理如下：

一、核心概念与分类

定义与原料

红葡萄酒以红色葡萄为原料，经发酵、陈酿等工艺制成，含单宁、色素、酸类等成分。

主要分类方式

- 按品种：

单品酒（如黑皮诺、赤霞珠）与混酿（如GSM：歌海娜、西拉、慕合怀特）。

- 按酒体：轻盈（12%-13%酒精）、中等（13%-18%）、厚重（18%以上）。

- 按颜色：干红、半干红、半甜红、甜红。

二、关键成分与特性

核心成分

- 单宁：

来自葡萄皮、籽和梗，赋予涩味和抗氧化性。

- 色素：由花青素决定颜色深浅，与葡萄品种和成熟度相关。

- 酸类：主要成分为酒石酸，影响酒的清新度与陈年潜力。

品质关键因素

单宁、酸度、酒精平衡是决定酒质的核心，优质红葡萄酒需呈现层次分明的口感。

三、陈年与贮藏

陈年潜力

99%的葡萄酒不适宜长期陈年，最佳饮用期通常为2-10年。少数顶级酒（如法国波尔多）可陈存数十年甚至上百年。

贮藏条件

- 温度：

需恒温保存，12-18°C为佳，避免温度波动。

- 光照：需避光存放，防止氧化影响品质。

- 容器：橡木桶可增加酒体复杂度，但需注意木桶类型（如新橡木可能带来青涩味）。

四、品鉴要点

酒体感知

通过口感感受酒的丰满度（酒精+糖分）：厚重型（>13%酒精）、浓淡适中型（12%-13%）、清香淡爽型（<12%）。

风味层次

优质红葡萄酒应具备果香、香料（如烤杏仁、香草）与橡木桶带来的陈香平衡。

五、其他注意事项

年份解读：

标注年份指葡萄采摘年份，而非装瓶时间，部分酒需陈酿后方可饮用。

过敏风险：对葡萄过敏者需谨慎选择，部分产品可能添加其他原料。

以上内容综合了红葡萄酒的酿造、陈年、品鉴等多方面知识，涵盖其核心特性与实用信息。