鉴别葡萄酒是否为酿造或色素勾兑，可通过以下方法综合判断：

一、纸巾测试法

操作步骤

- 取干净白色餐巾纸，滴入少量酒液，观察色素扩散情况。 - 正品葡萄酒色素均匀扩散，无沉淀；勾兑酒色素颗粒大，出现沉淀或水迹扩散明显。

二、酸碱反应测试法

操作步骤

- 将纸巾对折后滴酒，用5:1比例的食用碱水滴在色素残留处。 - 正品葡萄酒颜色由红变蓝紫色（因花青素与碱反应）；勾兑酒颜色不变，可能呈现红色或黑色。

三、气味与口感判断

气味

- 正品葡萄酒具有自然果香或花香，勾兑酒可能有化学香精味或醋酸味。4. 口感

- 正品酒液入口平顺，勾兑酒可能刺激性强或残留异味。

四、挂杯观察法

操作步骤

- 倒入酒杯摇晃后，观察酒体是否均匀挂杯。 - 正品葡萄酒挂杯均匀，勾兑酒可能无挂杯或挂杯不清晰。

五、专业品鉴建议

综合判断

- 单一方法易误判，建议结合多方面特征。例如，高权威性来源指出，人工勾兑酒无法复原天然葡萄酒的香气、口感和成分均衡性，经验丰富的品鉴师可通过对比区分。

注意：

纸巾法和酸碱测试法适用于初步筛选，但无法鉴别所有勾兑酒（如使用特殊色素或添加剂）。购买时建议通过正规渠道，并参考权威认证。