一、配料表分析

原料成分

- 纯粮酿造的葡萄酒配料表应仅包含“葡萄汁”或“100%葡萄汁”，若出现“水、白砂糖、食用酒精、香精”等成分，则可能是勾兑酒。

- 若配料表中包含多种葡萄品种或地区，需警惕是否通过勾兑调配风味。

添加剂警示

- 除葡萄汁和二氧化硫外，若存在焦亚硫酸钠、山梨酸钾、香精等添加剂，可能为降低成本而勾兑。

二、标签与标准

酒标信息

- 优质葡萄酒会标注产地、年份、葡萄品种等真实信息，避免“混合”等模糊表述。

- 若标注“全汁葡萄酒”或“100%葡萄汁酿造”，可信度较高。

执行标准

- 查看产品标准号，GB/T 15037为全汁葡萄酒国家标准，GB/T 20821和QB/T 1982可能涉及勾兑酒。

三、酒液特征观察

颜色与挂杯

- 纯粮酒颜色自然（红葡萄酒紫红/宝石红，白葡萄酒浅黄/柠檬黄），勾兑酒可能颜色浑浊或挂杯较少。

- 正宗红酒挂杯时酒液沿杯壁缓慢流下形成“酒泪”，勾兑酒可能挂杯不清晰。

香气与口感

- 纯粮酒具有天然果香和发酵香气，勾兑酒可能香甜刺鼻，口感寡淡且余味短。

- 口感上，勾兑酒单宁、酸度等平衡性较差，易有酒精突兀感。

四、辅助鉴别方法

碱水测试

- 将小苏打滴入红酒，纯粮酒颜色不变，勾兑酒可能变为紫黑色或蓝黑色。

价格参考

- 若价格远低于同类型优质酒，需警惕勾兑或半汁酒。

五、其他注意事项

认证标识：

优先选择有机认证、地理标志保护产品，或要求提供权威检测报告。

避免混淆：部分勾兑酒可能用“液态法白酒”等术语掩盖勾兑事实。

通过以上方法综合判断，可有效识别勾兑葡萄酒。若仍有疑虑，建议咨询专业机构或酒类检测机构。