原神中胡桃之所以受到许多玩家的喜爱，主要原因可以归纳为以下几点：

独特的人设和背景：

胡桃是往生堂的堂主，掌管着璃月白事，有着神秘的身世和“阎萝王”的称号。她的身份和背景故事让人对她产生了浓厚的兴趣。

活泼可爱的性格：

胡桃性格类似于北斗，给人一种大姐大的感觉，这种女侠风范的人设深受许多玩家喜爱。

配音和台词：

胡桃的配音由草履虫担任，其独特的声音和生动的台词让人印象深刻。例如，她的经典台词“太阳出来我晒太阳，月亮出来我晒月亮”等，展现了她高傲又不失天真的个性。

简单易上手的技能设计：

胡桃的技能设计简单，容易上手，即使是新手玩家也能快速掌握。她的技能组合也颇具特色，如E技能加攻击力，大招范围伤害并且回HP。

反差萌：

胡桃虽然负责处理死亡相关的事务，但她本身却是一个活泼好动、古灵精怪的少女。这种反差萌的形象让她在众多角色中脱颖而出。

强大的实力：

胡桃在游戏中被设定为超级女战士，拥有极高的战斗力和出色的技能数据，是玩家心目中的强力角色。

综上所述，胡桃凭借其独特的人设、活泼可爱的性格、出色的配音、简单易上手的技能设计、反差萌的形象以及强大的实力，赢得了众多玩家的喜爱。