课文以“飞向蓝天的恐龙”为题，具有多方面的作用：

吸引读者兴趣

题目将大众眼中笨重、迟钝的恐龙和轻灵的鸟类联系在一起，打破了人们对恐龙的固有印象，从而吸引读者阅读下文。

直接点明中心

题目明确揭示了文章的主题，即介绍恐龙的演化史，特别是鸟类可能是一种小型恐龙的后裔。

设置悬念

题目引发读者好奇心，想知道恐龙是如何从笨重、迟钝的动物演化成能够飞向蓝天的鸟类的。

破除固有印象

课文开篇即以生动形象的语言将恐龙与鸟类这两种在人们印象中似乎毫不相干的动物展现在读者面前，告诉我们恐龙经过漫长的演化最终变成了鸟儿。

唤起科学兴趣

文章不仅介绍了科学发现，还向学生开启了一扇探索古生物的科学之门，唤起他们对科学的浓厚兴趣。

综上所述，课文以“飞向蓝天的恐龙”为题，既吸引了读者的兴趣，又直接点明了文章的中心，同时还通过设置悬念和破除固有印象，增强了文章的可读性和吸引力。