根据多个权威来源的综合分析，二建考试中 建筑工程专业是相对最容易考的专业，适合以下情况：

一、专业难度对比

建筑工程

- 考试内容贴近生活，涉及建筑施工、材料等基础知识，理解难度较低。

- 市场需求最大，报考人数最多，通过率较高。

机电工程

- 需具备理工科基础，涉及机械、电气等知识，但通过系统学习也可掌握。

公路/市政工程

- 公路工程需了解大型工程项目管理，市政工程涉及城市基础设施，两者均需较强记忆力和综合知识，难度较高。

水利水电工程

- 需掌握水利法规、工程标准等，专业性强且实践经验要求高。

矿业工程

- 涉及矿山安全、地质工程等复杂内容，是六个专业中最难的。

二、选择建议

零基础考生

- 建筑工程专业是最佳选择，学习曲线平缓且通过率高。

职业规划

- 若未来向建筑行业发展，建筑专业是基础且通用性强的选择。

- 若倾向市政、机电等领域，可优先学习相关知识，但需结合工作需求。

市场需求

- 建筑行业持续发展，建筑专业证书需求稳定且涨幅明显。

- 机电、市政等专业含金量较高，但竞争激烈且需特定经验。

三、其他注意事项

建筑专业适合首次考生，但证书涨幅可能低于其他专业（如市政、机电）。

若希望快速获得证书，可优先选择建筑工程，后续再根据职业发展增项其他专业。

综上，建筑工程专业是二建考试中最易考的选择，但需结合个人兴趣、职业规划及学习能力综合决定。